Muslitos de pollo relleno de gambas con sepia en salsa de avellanas y cava
En el mercado de congelados hay una infinidad de estos muslitos de pollo rellenos individuales. Me regalaron estos rellenos de gambas y con un par de sepias preparé esta receta con una salsa diferente para mojar pan como sino hubiera un mañana. Es #glutenfree, así que cuidado con el pan para mojar jejeje.
Muslitos de pollo relleno de gambas con sepia en salsa de avellanas y cava
En el mercado de congelados hay una infinidad de estos muslitos de pollo rellenos individuales. Me regalaron estos rellenos de gambas y con un par de sepias preparé esta receta con una salsa diferente para mojar pan como sino hubiera un mañana. Es #glutenfree, así que cuidado con el pan para mojar jejeje.
Pasos de la receta
- 1
Doramos bien los muslitos rellenos por todos los lados en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio alto y tapado para que no salte.
- 2
Mientras preparamos la mise en place de los demás ingredientes para tenerlos preparados cuando los necesitemos.
- 3
Los ajos enteros con piel, la cebolla bien picadita, y el cuerpo de la sepia en trozos de bocado (el resto lo guardamos para otra preparación).
- 4
Sacamos los muslitos dorados y añadimos la cebolla y los ajos y desglasamos los restos de dorar el pollo. Añadimos un poquito más de aceite si fuera necesario. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos pochar bien unos 30 minutos más o menos.
- 5
Una vez coja color añadimos las avellanas picadas.
- 6
Mezclamos e incorporamos el cava.
- 7
Mezclamos de nuevo para formar una salsita, salpimentamos y dejamoa reducir un par de minutos.
- 8
Agregamos los muslitos y la hoja de laurel.
- 9
Agregamos el fondo y cuando hierva de nuevo añadimos la sepia.
- 10
Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave hasta que todo esté tierno.
- 11
Id vigilando la textura de la salsa. Si está todo tierno y queda mucha salsa, sacamos los muslitos, subimos el fuego y dejamos reducir. Si por el contrario queda seco y aún no está tierno, añadimos más fondo o agua.
- 12
Apagamos y dejamos enfriar.
- 13
Sacamos los muslitos, quitamos la brida y cortamos en rodajas.
- 14
Emplatamos una base de sepia con salsita y encima el pollo. Espolvoreamos orégano y listo.
- 15
Cooksnaps
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