Lavar el tomillo y el romero. Envolver las cabezas de ajo con papel de aluminio. Pelar las cebollas y partirlas por la mitad.

Colocar todo en una bandeja para horno. Rociar con aceite de oliva y espolvorear las especias. Debajo de la cabeza de cordero colocar el tomillo y el romero.

Añadir el vino tinto en la basé.

Tapar con papel de aluminio e introducir en el horno a máxima temperatura. Durante 60 minutos. Si no esta continuar la cocción.

Destapar y mirar si los ajos y la cebolla están tiernas, nos daremos cuenta que la cabeza esta hecha cuando la carne este despegada del hueso.

Solo nos queda servir y disfrutar.