Lavar y cortar la berenjena en rodajas. Ponerlas con sal gruesa durante 30´. Escurrir y asarla en una parrilla ligeramente untada en aceite. Pochar la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados en un chorrito de aceite. Añadir la salsa y el laurel. Cocer 10´.

Cocer las placas de lasaña como se indica en el paquete y reservar. Picar la carne y el chorizo.

Añadir las carnes a la salsa y dejar cocer 5´. Retirar del fuego y dejar que se temple.

Poner en el fondo de una fuente de horno que se pueda llevar a la mesa una capa pasta de lasaña, una de carne con salsa y encima unas rodajas de berenjena.

Continuar hasta terminar con los ingredientes. La última capa debe ser de pasta. Espolvorear con queso rallado y cubrir con rodajas de mozzarella.

Llevar a horno bien caliente hasta que esté bien caliente y dorada la superficie de la lasaña.