Galletitas de zanahoria y coco

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Laura L ❤ @LauraL
Neuquén, Argentina 🇦🇷

Cuando tenés antojo de algo rico, te recomiendo esta receta que logra unas galletitas húmedas y sabrosas con gustito a casero.

Galletitas de zanahoria y coco

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Cuando tenés antojo de algo rico, te recomiendo esta receta que logra unas galletitas húmedas y sabrosas con gustito a casero.

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Ingredientes

45 minutos
40 galletitas
  1. 200 gmanteca pomada
  2. 150 gazúcar
  3. 2huevos
  4. 300 gharina 000
  5. 2 cucharaditaspolvo de hornear
  6. 1 tazazanahoria rallada
  7. 3/4 tazacoco rallado
  8. Opcional: ½ taza de nueces picadas

Pasos de la receta

45 minutos
  1. 1

    Batir la manteca con el azúcar, agregar los huevos y batir. Incorporar la zanahoria rallada, la harina cernida con el polvo de hornear (también podés usar harina leudante). Por último agregar el coco rallado y, si querés, las nueces.

  2. 2

    Mezclar todo muy bien y colocar con espátula en fuente enmantecada y enharinada. La altura de la mezcla debe ser de 2 cm aproximadamente. También se pueden formar bolitas(10 minutos en horno). Cocinar a 180° durante 20 minutos aproximadamente. Cortar en cuadraditos, una vez que esté frío.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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Laura L ❤
Laura L ❤ @LauraL
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Amo cocinar desde muy pequeña, gracias a una tía que siempre creaba platos nuevos...Soy profesora y mamá de dos grandes personas.Cocinar sola o con mi marido me apasiona, y que mi familia disfrute mis platos es lo mejor!Amo las pastas, los sabores mediterráneos, franceses, la comida mexicana. ¡Y la panificación alemana!Espero que disfruten mis recetas tanto como yo ❤
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