Tajine de alcachofas y guisantes con aceitunas

Name: Tajine de alcachofas y guisantes con aceitunas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr alcachofas troceadas en cuartos; 100 gr guisantes; 100 gr aceitunas sin hueso; 1 cebolla cortada en juliana; 200 gr tomate triturado; 3 dientes ajo; 1 cuadrado de jengibre; 1 cucharadita Ras el hanout; 1/2 cucharadita cúrcuma molida; 1/2 cucharadita comino molido; 1/2 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita perejil; Sal, pimienta y AOVE

El erizo nutritivo 🦔 @el_erizo_nutritivo

Tajine de alcachofas y guisantes con aceitunas

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Guardada

Ingredientes

1 hora

4 raciones

400 gralcachofas troceadas en cuartos
100 grguisantes
100 graceitunas sin hueso
1cebolla cortada en juliana
200 grtomate triturado
3 dientesajo
1cuadrado de jengibre
1 cucharaditaRas el hanout
1/2 cucharaditacúrcuma molida
1/2 cucharaditacomino molido
1/2 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditaperejil
Sal, pimienta y AOVE

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Pela los dientes de ajo y el trozo de jengibre y pícalos en trozos finos
2

En el tajine, pon un par de cucharadas de aceite y rehoga el ajo y el jengibre uno o dos minutos
3

Añade la cebolla y cocina unos cinco minutos más
4

Agrega las especias y el tomate. Deja que siga cocinándose unos cinco minutos
5

Añade ahora las alcachofas, las aceitunas y un vaso de agua. Tapa el tajine y cocina 30 minutos
6

Agrega ahora los guisantes y cocina cinco minutos más. Rectifica de sal y pimienta, y sirve.