Cerdo con panceta ahumada y patatas al horno

Name: Cerdo con panceta ahumada y patatas al horno
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cinta de lomo de cerdo entera (1.200 kg aproximadamente); 250 g panceta ahumada en trozo; 5 ó 6 patatas medianas; 5 cucharadas aceite de oliva suave para la carne; 5 cucharadas aceite de oliva suave para las patatas; 1 cucharadita pimienta negra molida; Sal a gusto

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Un plato muy sabroso. Lomo de cerdo en rodajas, alternadas con láminas de panceta ahumada. Acompañado de patatas doradas al horno.

Cerdo con panceta ahumada y patatas al horno

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Un plato muy sabroso. Lomo de cerdo en rodajas, alternadas con láminas de panceta ahumada. Acompañado de patatas doradas al horno.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

5 raciones

1cinta de lomo de cerdo entera (1.200 kg aproximadamente)
250 gpanceta ahumada en trozo
5 ó 6 patatas medianas
5 cucharadasaceite de oliva suave para la carne
5 cucharadasaceite de oliva suave para las patatas
1 cucharaditapimienta negra molida
Sal a gusto

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Cortar la cinta de lomo en rodajas más o menos finas sin llegar a separarlas por completo.
2

Cortar el trozo de panceta ahumada en láminas más o menos finas.
3

Disponer la carne en una asadera forrada con papel vegetal, condimentarla con aceite, pimienta y sal. Colocar entre cada rodaja de carne dos láminas de panceta.
4

Tapar completamente la carne con papel de plata y cocinarla en horno precalentado a 190º C unos 30 minutos aproximadamente.
5

Retirar el papel de plata y dejarla en el horno unos 10 o 15 minutos más para que se dore.
6

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas, colocarlas en otra asadera aparte, forrada con papel vegetal, y condimentarlas con aceite y sal. Hornearlas hasta que queden doradas.
7

Adornar con hojitas de rúcula u otras lechugas verdes.
8

Servir dos rodajas de carne con láminas de panceta y unas cuantas patatas doradas por comensal.