Empezamos por limpiar las setas y después las cortamos en trozos más bien pequeños. Ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente ponemos las setas.

Dejamos que se vallan haciendo las setas y mientras cortamos el calabacín también en trozos pequeños. Cuando las setas estén casi hechas ponemos el calabacín.

Dejamos hacer unos 3 minutos el calabacín con las setas y luego añadimos el jamón muy picadito, revolvemos todo junto y dejamos otros 3 minutos.

Mientras batimos los huevos con la leche y reservamos, en este punto añadimos un poco de sal y pimienta a las setas y calabacín, también ponemos el orégano.

Cuando tenemos la mezcla lista añadimos los huevos batidos y revolvemos todo junto para que se cuaje el huevo, cuando tengamos el huevo cuajado a nuestro gusto sacamos del fuego y servimos.