Judías compuestas con longaniza fresca y piparras

Name: Judías compuestas con longaniza fresca y piparras
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tarros de judías blancas cocidas; 2 bandejas longanizas frescas; 100-150 g sofrito congelado; 1 tarrina dados de jamón serrano; 1 tarrina dados de chorizo revilla; 1/2 vaso agua; 1/2 vaso vino blanco; 3-4 cucharas tomate frito; 1 bote de piparras; Aceite de oliva; 1 hoja laurel; Perejil picado

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Receta que vi en un programa de cocina, pero yo le puse piparras aunque se pueden quitar

Judías compuestas con longaniza fresca y piparras

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Receta que vi en un programa de cocina, pero yo le puse piparras aunque se pueden quitar

Guardada

Ingredientes

40-45 minutos

4-5 raciones

2tarros de judías blancas cocidas
2 bandejaslonganizas frescas
100-150 gsofrito congelado
1 tarrinadados de jamón serrano
1 tarrinadados de chorizo revilla
1/2 vasoagua
1/2 vasovino blanco
3-4 cucharastomate frito
1bote de piparras
Aceite de oliva
1 hojalaurel
Perejil picado

Guardada

Pasos de la receta

40-45 minutos

1

Picar en la picadora el chorizo. Poner todos los ingredientes en el muro de la cocina. Dorar en una cazuela las longanizas, escurrir en papel absorbente. Dejar templar las longanizas, reservar.
2

Trocear las longanizas. Sofreír en la cazuela de las longanizas el sofrito con chorizo, jamón y laurel, añadir el vino blanco, remover. Quitar el laurel. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
3

Añadir el tomate frito, remover. Cocer la salsa durante 2-3 minutos. Añadir la longaniza y judías, remover. Añadir el agua, remover.
4

Dejar cocer a fuego suave las judías durante 10-15, espolvorear con perejil picado. Retirar del fuego las judías. Dejar templar las judías, reservar. Presentar en un plato hondo las judías acompañar con piparras. Servir.