Tartaleta de Puerros y Jamón

Name: Tartaleta de Puerros y Jamón
Yield: 2 tartaletas
Cuisine: españolas
Ingredients: 175 g Harina tamizada; 115 g Mantequilla; 25 g Queso parmesano; 4-6 Cdas. Agua fría; Cantidad necesaria Harina para moldear; 1 pizca Sal; 150 ml Leche; 2 Huevos; 2 Puerros pequeños cortados en rodajas; 75 g Jamón ibérico picado; 2 cucharadas Crema de leche o nata; 1 pizca Nuez moscada molida; 15 g Almendras tostadas picadas

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#AdvientoEnLaCocina.Con el Jamón de castaña de las Navidades y los primeros puerros de esta puesta aprovecho a hacer está rica receta.

Tartaleta de Puerros y Jamón

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

#AdvientoEnLaCocina.Con el Jamón de castaña de las Navidades y los primeros puerros de esta puesta aprovecho a hacer está rica receta.

Guardada

Ingredientes

60 min

2 tartaletas

MASA:
175 gHarina tamizada
115 gMantequilla
25 gQueso parmesano
4-6 Cdas.Agua fría
Cantidad necesariaHarina para moldear
1 pizcaSal
RELLENO:
150 mlLeche
2Huevos
2Puerros pequeños cortados en rodajas
75 gJamón ibérico picado
2 cucharadasCrema de leche o nata
1 pizcaNuez moscada molida
15 gAlmendras tostadas picadas

Guardada

Pasos de la receta

60 min

1

Pase por la batidora la harina, la mantequilla y el queso parmesano hasta obtener una pasta fina y consistente.
2

Añade 1 pizca de sal y el agua fría necesaria para poder formar una bola. Deje reposar 20 minutos.
3

Precaliente el horno a 190º C.
4

Mientras, extienda la masa sobre una superficie enharinada, forme para cada molde de 3 a 4 círculos de pasta fina y con ellos, forre los moldes (de 10 cm cada uno).
5

Cubra con papel de cocina, ponga algún peso (lentejas, garbanzos) en el interior y hornee 15 minutos.
6

Retire el papel y el peso, y vuelva a hornear otros 5 minutos más.
7

Ponga la leche en un cazo, los puerros en rodajas y el jamón picado y lleve a ebullición y deje 2-3 minutos a fuego lento.
8
9

Cuele la leche en un cuenco (deje enfriar un poco para que los huevos no se cuajen) y añada la nata, la pizca de nuez moscada y los huevos. Bata hasta que esté homogéneo y sazone al gusto.
10

Rellene las tartaletas con los puerros y el jamón, vierte la mezcla de la leche y los huevos.
11

Hornea 20 minutos a 180ºC hasta que el relleno tenga consistencia.
12

Ya sólo queda espolvorear con las almendras picadas, servir y disfrutar!!!💝