Fideos de cristal con verduras en microondas
Los fideos de arroz son un alimento con un origen milenario, probablemente situado en el sur de China hace más de 2, 000 años, durante la dinastía Han, cuando se adaptó la técnica de los fideos al cereal predominante en la zona, el arroz, antes de difundirse por el resto de Asia, donde son un ingrediente fundamental en gastronomías como la vietnamita y la tailandesa.
Su introducción en España es relativamente moderna, a diferencia del arroz en grano que llegó con los árabes; la popularización de estos fideos ocurrió a finales del siglo XX y principios del XXI, impulsada por la globalización, el auge de los restaurantes asiáticos (particularmente chinos y del sudeste asiático), y el creciente interés por la cocina internacional, integrándose como un producto accesible en los supermercados españoles.
Por otro lado los fideos vermicelli de guisantes y habas (o fideos de cristal) son una variedad de fideos delgados originarios de China, elaborados principalmente con almidón de legumbres (guisantes y habas mungo), lo que les otorga una característica textura transparente y gelatinosa al cocinarse, distinta a la de los fideos de arroz. Su presencia en España es moderna, ya que se introdujeron y popularizaron de forma simultánea a los fideos de arroz, ligados al auge de los restaurantes y productos asiáticos importados desde finales del siglo XX.
#AdvientoEnLaCocina
Fideos de cristal con verduras en microondas
Los fideos de arroz son un alimento con un origen milenario, probablemente situado en el sur de China hace más de 2, 000 años, durante la dinastía Han, cuando se adaptó la técnica de los fideos al cereal predominante en la zona, el arroz, antes de difundirse por el resto de Asia, donde son un ingrediente fundamental en gastronomías como la vietnamita y la tailandesa.
Su introducción en España es relativamente moderna, a diferencia del arroz en grano que llegó con los árabes; la popularización de estos fideos ocurrió a finales del siglo XX y principios del XXI, impulsada por la globalización, el auge de los restaurantes asiáticos (particularmente chinos y del sudeste asiático), y el creciente interés por la cocina internacional, integrándose como un producto accesible en los supermercados españoles.
Por otro lado los fideos vermicelli de guisantes y habas (o fideos de cristal) son una variedad de fideos delgados originarios de China, elaborados principalmente con almidón de legumbres (guisantes y habas mungo), lo que les otorga una característica textura transparente y gelatinosa al cocinarse, distinta a la de los fideos de arroz. Su presencia en España es moderna, ya que se introdujeron y popularizaron de forma simultánea a los fideos de arroz, ligados al auge de los restaurantes y productos asiáticos importados desde finales del siglo XX.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Escurre el caldo del bote de ensalada china en un recipiente apto para microondas.
- 2
Corta las judías verdes en juliana y agrégalas al caldo.
- 3
Cocina las judías en el microondas durante 6 minutos.
- 4
Añade la ensalada china, el ajo, la cebolla y el jengibre en polvo. Cocina 1 minuto más.
- 5
Aparte, vierte agua caliente (casi hirviendo) sobre los fideos y deja reposar 5 minutos. Escurre bien.
- 6
Incorpora los fideos escurridos a las verduras cocinadas.
- 7
Añade la salsa de soja y mezcla bien.
- 8
Deja reposar unos minutos y sirve caliente.
Consejos
Deja reposar los fideos en agua caliente para que absorban bien el sabor de la salsa de soja.
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