Tartaletas individuales de hojaldre casero con crema y manzana
Una nueva manera de hacer hojaldre casero. Dain trabajo y tiempo pero si sale bien dain mucha satisfacción jajaja.
Tartaletas individuales de hojaldre casero con crema y manzana
Una nueva manera de hacer hojaldre casero. Dain trabajo y tiempo pero si sale bien dain mucha satisfacción jajaja.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En la amasadora con el gancho mezclamos las harinas con la sal y la mantequilla.
- 2
Vamos incorporando en hilo el agua bien fría y dejamos amasando hasta que se forme una masa lisa y homogénea.
- 3
Boleamos y filmamos y dejamos en la nevera 2 horas mínimo.
- 4
Mientras aplanamos con un rodillo la mantequilla en un cuadrado de unos 15cmx10cm aproximadamente entre dos papeles vegetal. De unos 5mm de grosor más o menos.
- 5
Una vez fría la masa la estiramos al doble de longitud de la mantequilla y ponemos está en medio.
- 6
Doblamos la masa sobre la mantequilla.
- 7
Con el rodillo la aplanamos.
- 8
Y ahora hacemos los típicos pliegues. Primero uno simple y guardamos 1 hora en la nevera.
- 9
Sacamos, estiramos y hacemos uno doble. Guardamos otra hora en la nevera. Repetimos este proceso dos veces.
- 10
Para montar las tartaletas estiramos la masa fina.
- 11
Recortamos los bordes para cuadrarla.
- 12
Cortamos en 6 partes.
- 13
Refrigeramos en la nevera mientras calentamos el horno a 190°.
- 14
Pinchamos con un tenedor el interior de casa tartaleta y ponemos una capa fina de crema encima.
- 15
Pincelamos con la yema de huevo los laterales.
- 16
Pelamos, descorazonados y cortamos la manzana fina con una mandolina si tenéis o a cuchillo y ponemos rodajas por encima de la crema unas sobrepuesta sobre la otra.
- 17
Ponemos unos pegotitos de mantequilla encima y espolvoreamos con azúcar.
- 18
Horneamos hasta que estén doraditas.
- 19
Sacamos y pincelamos aún calientes con la mermelada.
- 20
Dejamos enfriar y listos para comer.
- 21
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