Limpiamos muy bien las patatas, las cortamos por la mitad con piel y todo y las ponemos a confitar con mucho aceite. También ponemos la cabeza de ajos partida a la mitad y una ramita de romero y otra de tomillo.

Dejamos confitar lentamente y mientras doramos en otra sartén el bacon en tiras.

Cuando se dore añadimos la miel y mostaza, mezclamos y después la cerveza y romero y tomillo. Dejamos hasta que se evapore el alcohol y se forme como una salsita.