Meloso de arroz con presa ibérica, gambitas y espinacas …

Name: Meloso de arroz con presa ibérica, gambitas y espinacas …
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el caldo :; 3 muslos y contramuslos de pollo; 4 huesos ternera o cerdo o mezclados; 1 hueso jamón; Verduras para caldo (zanahorias, chirivía,nabo blanco y amarillo,puerro y apio); Agua, pizca de sal y cúrcuma; Para el meloso :; 180 g Arroz; 3 filetes de presa ibérica; 1 paquete gambas peladas congeladas; 1/2 paquete espinacas; 1 ñora hidratada; Pizca pimentón De la Vera; Pizca hebras de azafrán; 1 1/2 l caldo aproximadamente; 3 cucharadas aove

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

En una de las zonas donde el arroz es cultivado con amor,las comidas de domingo casi siempre están elaboradas con este fruto de nuestro campo . He preparado un caldo con pollo y unos huesos de ternera y como tenía unos filetes de presa ibérica y gambitas congeladas más unas espinacas que nunca faltan en casa he decidido preparar un meloso que como siempre ha salido buenísimo!!! . Menudos aromas mientras estaba cocinándolo 😄😄😄

Meloso de arroz con presa ibérica, gambitas y espinacas …

Obrador Cutanda @cutanda64

Guardada

Ingredientes

2 h 30 minutos

3 raciones

Para el caldo :
3muslos y contramuslos de pollo
4 huesosternera o cerdo o mezclados
1 huesojamón
Verduras para caldo (zanahorias, chirivía,nabo blanco y amarillo,puerro y apio)
Agua, pizca de sal y cúrcuma
Para el meloso :
180 gArroz
3filetes de presa ibérica
1 paquetegambas peladas congeladas
1/2 paqueteespinacas
1ñora hidratada
Pizcapimentón De la Vera
Pizcahebras de azafrán
1 1/2 lcaldo aproximadamente
3 cucharadasaove

Guardada

Pasos de la receta

2 h 30 minutos

1

Preparamos el caldo pelamos todas las verduras,añadimos los huesos y el pollo,cubrimos de agua sazonamos y añadimos la pizca de cúrcuma. Dejamos cocinar a fuego medio bajo durante unos 90 minutos. Me gusta que se cocine lentamente.
2

Mientras se cocina el caldo hidratamos la ñora en un poco de agua
3

Cuando ya tenemos el caldo preparado quitamos un poco de caldo en un vaso, introducimos las hebras de azafrán y lo dejamos infusionando unos 15 minutos
4

En una olla baja y ancha vertemos aove unas tres cucharadas. Y sofreímos la presa ibérica troceada. Sazonamos un poquito.
5

Seguimos con las gambitas cocinamos unos minutos. Añadimos las espinacas y removemos,seguidamente añadimos el arroz y cocinamos un poco
6

Mientras tanto escurrimos la ñora y la abrimos con un cuchillo sacamos la carne,la añadimos a la olla también añadimos el pimentón De la Vera y removemos
7

Cubrimos con el caldo y vamos añadiendo mientras se va consumiendo unos 18 minutos.
8

A disfrutar!!!
9

Bon profittt!!!

Consejos

Puedes usar un caldo congelado y aceleras el proceso de cocinado . También puedes utilizar caldo de pescado .

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Obrador Cutanda @cutanda64

27 de abril de 2026 06:21

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

Comentarios (2)

Encar @encar_bm

27 de abril de 2026 12:02

Qué rico y sabroso 🤤

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