Sopa picante de calabaza con crema de aguacate

Name: Sopa picante de calabaza con crema de aguacate
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 1 taza cebolla amarilla picada; 3 cucharadas aceite de oliva, divididas; C/N Sal; 2 dientes ajo picados; 1 cucharada comino molido; 900 grs pulpa de calabaza sin semilla; 1 lata chica de chipotle enlatado; 6-6.5 tazas caldo de pollo sin sal; 1 cucharada salsa adobo de chipotle; 1 aguacate mediano, pelado y cortado en cubos; 1/2 taza suero de leche; 2 cucharadas jugo de limón; 2 cucharadas más de aceite de oliva virgen; 200 grs salchicha frankfurt asada y en rodajas; 1 taza frijoles negros

salvador @toto_cook

Se acercan dias frios . Una sopita nunca caera mal.

1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Se acercan dias frios . Una sopita nunca caera mal.

1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Sopa picante de calabaza con crema de aguacate

salvador @toto_cook

Se acercan dias frios . Una sopita nunca caera mal.

1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Se acercan dias frios . Una sopita nunca caera mal.

1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados

Guardada

Ingredientes

55 min aprox

6-8 raciones

1 tazacebolla amarilla picada
3 cucharadasaceite de oliva, divididas
C/NSal
2 dientesajo picados
1 cucharadacomino molido
900 grspulpa de calabaza sin semilla
1lata chica de chipotle enlatado
6-6.5 tazascaldo de pollo sin sal
1 cucharadasalsa adobo de chipotle
1aguacate mediano, pelado y cortado en cubos
1/2 tazasuero de leche
2 cucharadasjugo de limón
2 cucharadasmás de aceite de oliva virgen
200 grssalchicha frankfurt asada y en rodajas
1 tazafrijoles negros

Guardada

Pasos de la receta

55 min aprox

1

Coloque las cebollas, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal en una olla grande a fuego medio; tape y cocine de 5 a 6 minutos o hasta que estén transparentes. Agregue el ajo y el comino; cocine 2 minutos. Incorpore la calabaza y 6 tazas de caldo, agregue el chile chipotle y 1 cucharada de salsa adobo. Suba el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 12 minutos.
2

Licuar la sopa, por tandas, en un procesador de alimentos o licuadora durante 1 minuto. Agregue hasta ½ taza de caldo, 2 cucharadas a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
3

Procesar el aguacate, los siguientes 3 ingredientes y la sal en una licuadora hasta que este suave. Agregue hasta ¼ de taza de agua, 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada
4

Cocine la salchicha ahumada con una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Agregue los frijoles negros y el pimentón, y cocine 1 minuto. Sirva la sopa en tazones; cubra con la mezcla de salchicha y la crema de aguacate.