Arroz conlo (con lo que sobro)

Name: Arroz conlo (con lo que sobro)
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g arroz; 300 g entre pulpo y gambas; 1 litro caldo de cabezas y conchas de camarón; 8 ajíes dulces; aceite de oliva sal y pimienta; hebras de azafran o en su defecto carmencita; cebollín o verdeo; 6 dientes ajo; 1 hoja laurel

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

Días atrás hice unos pinchos de pulpo y gambas, y con lo que sobro decidí hacer este arroz tipo marinero.... y resulto muy bueno! la comparto con uds amigos....

Arroz conlo (con lo que sobro)

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

Días atrás hice unos pinchos de pulpo y gambas, y con lo que sobro decidí hacer este arroz tipo marinero.... y resulto muy bueno! la comparto con uds amigos....

Guardada

Ingredientes

30 minutos

5 raciones

500 garroz
300 gentre pulpo y gambas
1 litrocaldo de cabezas y conchas de camarón
8ajíes dulces
aceite de oliva sal y pimienta
hebras de azafran o en su defecto carmencita
cebollín o verdeo
6 dientesajo
1 hojalaurel

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Hacer una pasta triturando los 8 ajíes dulces en un mortero junto con los ajos, esta pasta va a ser la base para hacer el arroz.
2

Sofreír la pasta (ajíes dulce y ajos) y agregar sal.
3

Agregamos el arroz y lo dejamos con los aliños unos 3 minutos.
4

Agregamos el caldo o bizque de camarones y la carmencita, la hoja de laurel, rectificamos de sal y dejamos que el arroz se haga, sin moverlo para evitar que largue el almidón y quede rissoto.
5

ya casi listo agregamos el pulpo y los camarones, y mas caldo (si hace falta) y dejamos que se seque aunque no tanto, recordar que una vez que apagamos el arroz sigue cociéndose un poco... agregamos aceite de oliva y pimienta al gusto.