MODO DE HACERLO EN COOKER 8/1: Salamos los traseros. Ponemos el aceite de oliva en la cubeta y programamos menú Roast. Cuando esté caliente doramos los traseros bien por ambos lados. Sacamos y reservamos. Echamos los ajos pelados y sofreímos, reservamos también. Echamos la cerveza con la maizena diluida y dejamos que hierva unos minutos para que evapore el alcohol. Cancelamos ese menú.

Ponemos los traseros de pollo con la piel hacia arriba y programamos menú slow. Mantendremos así durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, incorporamos el azafrán y los ajos. Dejamos cocer otros 45 minutos. Emplatamos y echamos encima de los contramuslos un par de vueltas de molinillo de sal con hierbas en posición de molienda gruesa.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Salamos los traseros. Ponemos el aceite de oliva en una cazuela. Cuando esté caliente doramos los traseros bien por ambos lados. Sacamos y reservamos. Echamos los ajos pelados y sofreímos, reservamos también. Echamos la cerveza con la maizena diluida y dejamos que hierva unos minutos para que evapore el alcohol.

Bajamos el fuego y colocamos los traseros de pollo con la piel hacia arriba. A mitad de cocción incorporamos los ajos y el azafrán. Emplatamos y echamos encima de los contramuslos un par de vueltas de molinillo de sal con hierbas en posición de molienda gruesa.