Poner en un cazo a calentarla piel del limón y la mantequilla. Agregamos el agua. Cuando rompa a hervir retiramos la piel del limón e incorporamos la harina y la levadura de golpe. Ponemos la sal.

Con una cuchara de madera mezclamos. Se va ir haciendo una masa y se va a ir despegando del fondo.Retiramos y dejamos enfriar

Ahora agregamos los huevos uno a uno y mezclamos bien.

Ponemos una buena cantidad de aceite de freír de girasol, vamos haciendo bolitas con una cuchara y freímos. El fuego debe estar poco fuerte. Dejarlos freír de 6 a 8 min.

Para el relleno de nata la montamos con el azúcar.

Para el relleno de chocolate ponemos a calentar la nata y cuando hierva la retiramos y añadimos el chocolate y la mantequilla hasta que se disuelvan. Remover para que se deshagan bien.

Tanto los buñuelos como el chocolate deben estar fríos para poder rellenar.