Lavar y rallar la zanahoria. Pelar y picar las escalonias y ponerla en agua templada con limón durante 30´. De esta forma no quedará tan fuerte y no perderá ninguna de sus propiedades.

Lavar y escurrir las lechugas. Picar los tomates secos y mezclar con el atún, las alcaparras y la mayonesa.
Lavar y cortar el pepino en rodajas finas.

Lavar el tomate y cortar en rodajas. Lavar la albahaca.
Escurrir bien las lentejas, mezclar con la escalonia colada, un trocito de tomate picado, sal y aceite.

Distribuir las hojas de lechuga y el pepino alrededor de una fuente redonda. Colocar un aro en el centro y poner el resto de los ingredientes de la siguiente forma: en el fondo una rodaja de tomate con albahaca, el atún, tomate, lentejas, las zanahorias ralladas y acabar con otra rodaja de tomate. Salar y regar con aceite de oliva virgen extra las lechugas y el pepino.