En un bol ponemos la carne, el huevo crudo, ajo muy picado, un poco de sal, perejil, y el pan que previamente lo tenemos sumergido en leche, lo mezclamos todo hasta que se forme una masa, lo tapamos con film transparente, y lo metemos en el frigorífico.

A las dos horas lo sacamos y vamos formando las bolas, ayudándote con pan rallado, las freímos en abundante aceite y las reservamos en una cazuela.

En una sartén freímos la cebolla picada muy fina, cuando esté añadimos un poquito de Cúrcuma y la mezcla que tenemos en el mortero (ajo machacado, perejil, tomillo, y vino blanco), añadimos un poco de agua, probamos de sal, y lo juntamos con las albóndigas, lo dejamos cocer unos 15 minutos.
Freimos unas patatas cortadas en cuadros.