Asado a la parrilla de costillar de chancho al ajo asado

Name: Asado a la parrilla de costillar de chancho al ajo asado
Yield: 7 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Costillar de chancho (5 kg); Sal parrillera; 4 dientes ajo asado en puré; a/g pimienta; 1 kg Mandioca; Oliva; a/g Chimichurri

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Este es un muy buen corte para la parrilla, y a la cruz se debe tener cuidado con el tiempo.

Asado a la parrilla de costillar de chancho al ajo asado

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Este es un muy buen corte para la parrilla, y a la cruz se debe tener cuidado con el tiempo.

Guardada

Ingredientes

60 minutos

7 raciones

1Costillar de chancho (5 kg)
Sal parrillera
4 dientesajo asado en puré
a/gpimienta
1 kgMandioca
Oliva
a/gChimichurri

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Preparamos el ajo asado (https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/115373-asado-a-la-parrilla-de-ajo), preparamos el fuego de carbón o leña.
2

Ponemos a hervir la mandioca (1 hora).
3

Colocamos el costillar del lado del hueso por unos 30 min a fuego medio ya salado solo del lado carne (las mollejas que se ven ignorarlas son para picada).
4

Damos vuelta el costillar y continuamos el asado.
5

Hacemos una pasta con el ajo puré y un toque de oliva, esparcimos sobre el lado de la carne una vez listo, aceitamos las mandiocas y agregamos el chimi.
6

Servimos caliente.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mario H. Davi @cook_1099898

20 de septiembre de 2015 22:10

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

Comentarios (4)

Jose M @cook_4685106

28 de marzo de 2016 23:48

😋😋

Palabra clave

Parrilla Costillar Ajo Asado Asar

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