Mejorador sabor de pescado fuerte (1)
Los chuchos, guitarra, tiburones, peces de fondo de río etc. tienen gusto fuerte para algunos paladares desagradable, aunque esto generalmente se trata de gustos adquiridos, esta receta mejora más que notoriamente ese problema.
Mejorador sabor de pescado fuerte (1)
Los chuchos, guitarra, tiburones, peces de fondo de río etc. tienen gusto fuerte para algunos paladares desagradable, aunque esto generalmente se trata de gustos adquiridos, esta receta mejora más que notoriamente ese problema.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
El pescado en trozos, abierto o en filet y desescamado y limpio si es entero, con el cuero quitado si es raya, chuco etc. se cubre de sal gruesa por unas 6 hs.
- 2
Pasado este tiempo, se lo lava bien con agua fría y lo sumergimos en agua alimonada o avinagrada por 2 hs.
- 3
Se retira del baño se lava y listo para usar o guardar en frío.
- 4
A) El salado produce una deshidratación del pescado eliminando el el líquido parte importante del sabor fuerte. B) El baño posterior produce una rehidratación cuyo sabor elimina el no querido
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