Unir la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos y la ralladura de naranja. Batir bien y comenzar a agregarle el polvo leudante y la harina tamizada, hasta que el bollo amasado no se pegue en los dedos. Tapar con papel film y dejar descansar en la heladera 1 hora.
Dividir la masa en varios bollos. Incorporarle a cada bollo 1/2 cucharadita colorante para tortas y amasar cada bollo cuidando el color de cada bollo.
Estirar los bollos y cortar con molde redondo para alfajores. Cocinar en horno medio durante 10 minutos. Dejar enfriar.

Relleno:
Mezclar y amasar hasta que se forme un bollo maleable de glasé. Dividir en bolitas de unos 3 cm. de diámetro y rellenar los alfajores introduciendo el bollito entre las tapitas y aplastar suavemente.
Presentar los alfajores de colores siempre alternados para causar impacto visual.