Arrollado de pionono con crema de pollo y huevos enteros

Name: Arrollado de pionono con crema de pollo y huevos enteros
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: --------- Para el pionono:; 6 huevos; 100 g azúcar; 100 g harina de fuerza (leudante); --------- Para la crema de pollo:; 1 pechuga de pollo hervida y fría; 1/2 pimiento morrón asado en conserva; 6 aceitunas verdes sin carozo; 3 cucharadas mayonesa; 1 cucharadita mostaza; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; Sal a gusto; 1 chorrito del jugo o líquido del morrón asado (una cucharada); --------- Para la decoración:; 1/2 pimiento morrón asado en conserva; 1 huevos duro hervido; 4 aceitunas verdes sin carozo; 1 cucharadita perejil fresco picado; 2 cucharadas mayonesa

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Esta es una de las recetas preferida en mi familia, la preparo siempre para las fiestas de fin de año, con diferentes rellenos y distintas decoraciones. Esta vez la preparé a pedido de uno de mis hijos, para el día de su cumpleaños. Rellené el pionono con crema de pollo y huevos duros enteros. También preparé un arrollado con bajas calorías para quienes cuidamos la línea jeje. A la receta de arrollado diet también la compartiré porque es muy fácil hacerla y exquisita.

Arrollado de pionono con crema de pollo y huevos enteros

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

60 minutos

10 raciones

---------Para el pionono:
6huevos
100 gazúcar
100 gharina de fuerza (leudante)
---------Para la crema de pollo:
1pechuga de pollo hervida y fría
1/2pimiento morrón asado en conserva
6aceitunas verdes sin carozo
3 cucharadasmayonesa
1 cucharaditamostaza
1/2 cucharaditapimienta negra molida
Sal a gusto
1 chorritodel jugo o líquido del morrón asado (una cucharada)
---------Para la decoración:
1/2pimiento morrón asado en conserva
1huevos duro hervido
4aceitunas verdes sin carozo
1 cucharaditaperejil fresco picado
2 cucharadasmayonesa

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

En un bol batir con varillas las yemas de huevos con el azúcar.
2

Aparte, en otro bol, batir las claras de huevo a punto nieve.
3

Añadir las claras a las yemas y mezclarla con movimientos suaves y envolventes para integrarlas.
4

Incorporar la harina de a poco mezclando con espátula hasta integrarla completamente a la preparación obteniendo una masa cremosa y esponjosa.
5

Verterla en una asadera, forrado su interior con papel vegetal, y esparcirla de manera pareja.
6

Cocinarla en horno precalentado a 180º C de 10 a 15 minutos aproximadamente. Retirar el pionono del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
7

Mientras tanto preparar el relleno licuando todos los ingredientes en la jarra de la licuadora (las pechugas cortadas en trocitos, la mayonesa, la mostaza, el pimiento asado, las aceitunas condimenatadas con pimienta y sal).
8

Distribuir el relleno sobre la plancha de pionono.
9

Poner en uno de los extremos los huevos duros enteros, uno al lado del otro, como lo indica la foto.
10

Enrrollar cuidadosamente el pionono a medida que se lo va despegando del papel.
11

Si se lo prepara con antelación (un día antes de consumirlo, por ejemplo) se lo guarda en la nevera envuelto en papel film para que no se seque.
12

Disponer el arrollado de pionono en una bandeja adecuada. Recortar los extremos para que queden parejos y con las rodajas recortadas decorar la superficie del arrollado.
13

Cubrir de mayonesa (una fina capa) el arrollado y las rodajas de piononos recortadas de sus extremos.
14

Adornar con rodajas de huevos duros y tiras de pimiento asado.
15

Adornarlo también con aceitunas cortadas en finas rodajas y perejil fresco picado.
16

y a disfrutar!!!