Supremas con salsa de caldo clarificado y vegetales

Name: Supremas con salsa de caldo clarificado y vegetales
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 Supremas; 1 Cebolla; 1 Cebolla de verdeo; 25 gr Perejil; 5 Ajos; 10 gr Albahaca; 300 cc Agua; c/n Pimienta; c/n Oregano; c/n Pimentón; c/n Sal; c/n Nuez moscada; Roux:; 75 gr Harina; 100 gr Aceite

Pablo Facundo Parodi @cook_2584692

Merlo

Uno siempre piensa al momento de cocinar que, para un buen plato se necesitan muchas cosas. Esta receta es muy fácil de hacer y muy pero muy deliciosa, es un plato muy bueno para cocinarle a tu novio o novia, pues es un plato que te hará quedar muy bien.

Supremas con salsa de caldo clarificado y vegetales

Pablo Facundo Parodi @cook_2584692

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

4Supremas
1Cebolla
1Cebolla de verdeo
25 grPerejil
5Ajos
10 grAlbahaca
300 ccAgua
c/nPimienta
c/nOregano
c/nPimentón
c/nSal
c/nNuez moscada
Roux:
75 grHarina
100 grAceite

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Cortar la cebolla en brunoise, cinselar el verdeo, picar el ajo, perejil y albahaca.
2

Separa las supremas de los huesos del pollo.
3

Sellar las mismas en un sartén.
4

Saltear los vegetales con sal, pimienta y pimentón, reservar.
5

Verter el agua en el sartén donde se sellaron las supremas.
6

Dejar que rompa hervor.
7

En un sartén tirar el aceite, esperar que caliente, incorporar la harina hasta que se cocine unos 2 o 3 minutos.
8

Tirar la preparación (roux) al agua hirviendo, revolver con un batidor hasta que espese.
9

Mezclar los vegetales salteados a la prelación anterior, mezclar.
10

Disponer las supremas sobre una placa para horno y colocarles arriba la salsa de caldo y vegetales.
11

Cocinar en el horno a 150, 180 grados durante 40 minutos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Pablo Facundo Parodi @cook_2584692

17 de octubre de 2015 19:32

Merlo

A los 15 años me di cuenta que la cocina era mi pasion, desde muy pequeño cocinaba en casa, cocinar es mi actividad favorita por eso estoy estudiando para profesional gastronomico.

Comentarios

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