Para el bizcocho: separamos las claras de las yemas y montamos a punto de nieve montamos bien las yemas con el azúcar cuando esté mezclamos las yemas con las claras con movimiento suave cogemos la harina y mezclamos con la levadura y vamos tamizando y vamos incorporamos poco a poco con movimientos suaves. Precalentar el horno a 180 y meter al baño maria hasta que esté este cuajado y dejar enfriar cortar tres discos.

Preparación de la crema de whisky ponemos la leche a hervir y retiramos, aparte mezclamos las yemas el azúcar y la maicena con la crema de whisky, la mezclamos la leche a las yemas con cuidado que no se nos cuaje. Cuando esté todo mezclado pondremos al fuego lento daremos vueltas hasta que espese, reservamos tapada con film transparente para que no salga costra.

Para el almibar: poner los 150 ml de agua y los 100 g de azúcar y dejar cocer. Hacer un almíbar para echar al bizcocho.

Para la yema tostada: poner los 125 ml de agua y los 100 g de azúcar a cocer hasta hacer un almíbar de hebra fina. Mezclar las yemas con la maicena que la disolveremos en un poquito de leche y ponerlas en las yema mezclar las yemas con la maicena al almibar poco a poco sin dejar de dar vueltas, cuando lo tengamos lo pondremos en el fuego y daremos vueltas hasta que espese se retira poner la mantequilla mezclar dejar templar.

Merengue: se montan las claras a punto de nieve ir hechando los 75 g de azúcar normal poco a poco, cuando terminemos echamos los 75 g de azúcar glas poco a poco sin dejar de montar en ningún momento. Tiene que quedar muy firme.