Pueden hacer la masa casera o si no utilizar las masas para pascualina que ya vienen prontas, a mi particularmente no me gusta como queda con las masas compradas por eso prefiero hacerla yo.

Se coloca la harina en un bol junto con la sal, el polvo de hornear, bicarbonato y la fécula de maíz, se mezcla todo y se hace un hueco en el centro, donde colocamos el aceite y el huevo, empezamos a amasar bien, agregando agua hasta formar una masa tierna y suave.

Luego dejamos la masa tapada sobre la mesa durante media hora aprox.

Después de esto dividimos la masa en dos, estiramos lo mas fina posible y la espolvoreamos con fécula de maíz, la doblamos a la mitad, volvemos a espolvorear y a doblarla, lo hacemos una vez mas.

Estiramos la masa hasta dejarla de unos tres mm de espesor y forramos con ella una asadera grande, luego ponemos el queso cubriendo bien toda la parte de abajo, sobre éste colocamos la mortadela, luego los tomates cortados en rodajas finas y los huevos duros picados, tratando de que quede esparcido de forma pareja.

Cubrimos con el resto de masa, pintamos con huevo batido, pinchamos con un tenedor para que salga el aire caliente y no nos quede la masa inflada.

Llevamos al horno, a 250° durante media hora o hasta que esté dorada.

Y a disfrutar de esta deliciosa Torta chivito con amigos o familia.