Crema de ananá con nueces
A partir de una lata de ananá que andaba dando vueltas hacía rato por mi alacena, nació este piletazo que salió fantástico (los fiascos no llegan acá, sólo van al tacho de basura :P ).
Me falta probarlo con ananá o piña natural, pero no creo que cambie nada en la receta.
Crema de ananá con nueces
A partir de una lata de ananá que andaba dando vueltas hacía rato por mi alacena, nació este piletazo que salió fantástico (los fiascos no llegan acá, sólo van al tacho de basura :P ).
Me falta probarlo con ananá o piña natural, pero no creo que cambie nada en la receta.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Escurrir las rodajas o trozos de ananá y licuarlos.
- 2
Partir a mano y groseramente las nueces.
- 3
Distribuir una parte de las nueces formando una capa tupida en el fondo de recipientes individuales; lo ideal es que sean algo alargados y angostos (los míos son vasos de mesa cortos)
- 4
Aprestar ahora el resto de los ingredientes, antes de empezar la cocción, ya que una vez iniciada no se puede largar.
- 5
Poner la leche A FUEGO BAJO (toda la cocción debe hacerse a fuego bajo ya que, como cualquier curd, la preparación no debe hervir) y añadir la maicena, revolviendo bien con un batidor de varillas para que no queden grumos.
- 6
Añadir las claras y el azúcar, siempre a fuego bajo y sin dejar de revolver, hasta espesar bien.
- 7
Agregar el ananá licuado, mezclando suavemente hasta integrar. Apagar el fuego y dejar templar unos minutos.
- 8
Distribuir en los recipientes, dejando un poco de espacio arriba. Dejar que tomen temperatura ambiente..
- 9
Distribuir el resto de las nueces coronando la crema de ananá y mantener en la heladera hasta servir.
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