Batir la manteca junto con el azúcar en batidora eléctrica hasta formar una crema.

Siempre batiendo incorporar la clara de huevo.Aparte cernir el harina, la sal y el polvo de hornear e ir incorporando de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche y la esencia de almendras.

Por último agregar la fruta seca previamente mezcladas. Verter la preparación en un molde de budín inglés enmantecado y enharinado.

Llevar a horno moderado y cocinar durante 40 minutos o hasta que esté totalmente cocido y dorado.

Retirar y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

Para el glasé:

Mezclar la clara de huevo con un poco de azúcar impalpable.

Verter el jugo de limon y revolver.

Batir con batidora eléctrica (ente 5 y 10 minutos) hasta que la preparación adquiera consistencia cremosa.

Decorar con el glasé y las cerezas.

Servir el budín y a disfrutar !!😊