Chile en nogada.ॐ🇲🇽

Name: Chile en nogada.ॐ🇲🇽
Yield: 4 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1-2 chiles poblanos por persona; 1 plátano macho maduro; 200 grms carne de cerdo molida; 200 grms carne de res molida; 200 grms acitrón; 150 grms pasitas; 300 grms crema; 2 granadas; 1/2 + 1/2 taza perejil; 400 grms nuez limpia y sin cascarilla; 1/2 cebolla finamente picada; 3 dientes ajo exprimidos; 1/3 taza aceite vegetal; 2 manzanas; 4 duraznos; 1/2 taza almendras fileteadas; 1/3 taza piñones; 300 gr. queso de cabra; C/n sal; 4 tomates limpios, sin piel, semillas y muy picados; 1/3 taza azúcar

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Los chiles en nogada, son un platillo típico del estado de Puebla en México, y se le conoce como El Platillo por Excelencia Poblano, el cual sólo se elabora en Septiembre. Cuenta la leyenda que en el año de 1821, cuando Agustín de Iturbide, en su camino a la Ciudad de México, pasó por Puebla, junto con el ejército trigarante. Las monjas de un convento decididas halagar a Iturbide le preparan éste delicioso platillo. Muy típico en el mes patrio. ॐ.

Chile en nogada.ॐ🇲🇽

María Carmen @cook_2662513

Guardada

Ingredientes

120 minutos

4 raciones

1-2chiles poblanos por persona
1plátano macho maduro
200 grmscarne de cerdo molida
200 grmscarne de res molida
200 grmsacitrón
150 grmspasitas
300 grmscrema
2granadas
1/2+ 1/2 taza perejil
400 grmsnuez limpia y sin cascarilla
1/2cebolla finamente picada
3 dientesajo exprimidos
1/3 tazaaceite vegetal
2manzanas
4duraznos
1/2 tazaalmendras fileteadas
1/3 tazapiñones
300 gr.queso de cabra
C/nsal
4tomates limpios, sin piel, semillas y muy picados
1/3 tazaazúcar

Guardada

Pasos de la receta

120 minutos

1

Lo primero es asar los chilesn ponerlos en una bolsa de plástico para que suden y sea fácil limpiarlos y desvenar. Reserva
2

En una olla grande agrega el aceite y pon a dorar la cebolla. Una vez reviente agrega los ajos y dora un par de minutos.
3

Mezcla muy bien las dos carnes y lleva a la sartén para que se dore perfectamente.
4

Añade los tomates y sigue guisando hasta que se forme la salsa
5

Ahora vamos agregar plátano, manzanas, duraznos y perejil todo muy picadito, mezcla muy bien, guisa a fuego medio bajo.
6

Agrega las pasitas, acitrón, almendras y piñones. Añade sal y el azúcar. Mezcla y guisa hasta que todo esté integrado y la salsa haya espesado.
7

Lleva a la licuadora las nueces, crema, queso y sal. Licúa hasta obtener una salsa muy tersa.
8

Ya limpios los chiles, abre con cuidado, con la ayuda de un cuchillo, por un lado, no les quites el rabito, rellena con la carne, tienen que quedar muy bien rellenos.
9

Para servir, baña con la salsa de crema, por encima la granada y perejil.
10

Buen provecho.ॐ