Estas típicas empanadas se caracterizan por ser bien jugosas, son de carne y su condimento principal es el comino, sin olvidar el ají picante y el vinagre.Nuestra Chef Argentina Elida Piedrafita gentilmente comparte su receta para preparar estas exquisitas empanadas santiagueñas, a disfrutar!!!

Llegó mi hijo y las empanadas de carne son infaltables en nuestra mesa.Ayer hice esta nueva receta que nos gustó mucho a todos. Solo hay que tener cuidado porque, como son tan jugosas, al morderlas se derraman lo sabrosos jugos.La receta la saqué del libro “El humor y la cocina” del cómico argentino Luis Landriscina. Un libro realmente recomendable porque, además de las recetas criollas de distintos sitios de Argentina, tiene unas divertidas historias que este cómico contaba.

Masa suave a base de leche y en que no llevan pasas de uva. Rellenas de carne. Tipicas y tradicionales de la Región de Mendoza (Argentina).Adjuntamos un vídeo de empanada gallega de Maru Botana (Sabor a Mi) hecho la estilo argentino.Vídeo: Vídeo de Empanadas Gallegas (Argentina)

Las empanadas salteñas pertenecen a la gastronomía criolla y es representante de su provincia Salta en todo Sudamérica, de manera tal que la encontramos son sus particularidades regionales en cada lugar, como en el caso de la empanada salteña en Bolivia.Hay tantas recetas como salteños, la elaboración de la masa y el recado o relleno, con carne a cuchillo, cebolla, grasa de pella, papas, pimentón dulce, comino y ajo molido; huevos duros y cebolla de verdeo, tiene que quedar bien jugosas.Esta receta es gentileza de la Chef argetnina Elida Piedrafita, nos enseña a preparar una de las empanadas mas emblemáticas de la gastronomía criolla Argentina. Típicas de las fiestas patrias como el 25 de mayo o el 9 de julio, rellenas, fritas y espolvoreadas con azúcar para los que les guste se comen para celebrar el Día de la Patria.

Versión medio gallega medio argentina de la empanada de carne...así nos gusta en casa, puedes añadir tomate al sofrito si quieres! La imaginación al poder!

Tengo que explicar el nombre. La masa es auténticamente argentina, receta de Dª Petrona C. de Gandulfo.El relleno, es “otro cantar”. Me olvidé el ají molido en España y aquí no lo encontré. La carne es distinta, más molida, y, finalmente no encontré manteca de vaca y usé de cerdo.Resultado: muy ricas!

La historia de esta receta remonta a los tiempos en los que mi ciudad Tetouan vivía bajo el protectorado español y lo bueno que tuvimos es que todos los españoles que vinieron a Marruecos quisieron vivir entre nosotros sin ningún problema y me acuerdo que una de nuestras vecinas preparaba esta empanada con lo que sobraba del pescado frito o pollo o carne , y luego empezó a utilizar atún cuando sus familiares que eran militares se lo regalaban, así que es una buena receta salida de una bonita historia

Empanadas criollas de carne al horno. El relleno es el mismo para las empanadas criollas fritas, son tan ricas como las empanadas de carne más tradicionales, pero más saludables.

Empanada gallega rellena con un sofrito de cebollas, morrones, aceitunas, pimentón, atún y sardinas. Para que los chicos incorporen el pescado en el menú.