Lo primero que hacemos son los frixuelos. Para ello unificamos todos los ingredientes, y con la batidora los batimos 5 minutos, después los dejamos reposar media hora en la nevera

Ahora ntamos la sartén con un poquito de mantequilla y añadimos una pequeña capa de masa, extendiéndola para que cubra el fondo con movimientos circulares de la sartén. Esperamos a que cada frixuelo se dore y se empiece a despegar por los extremos y le damos la vuelta. Seguimos hasta acabar con la masa.

Vamos con el relleno. Lavamos y picamos las setas y las salteamos en una sartén con el jamón, añadimos la harina y lo dejamos un par de minutos.

Ahora vamos añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada

Añadimos nuez moscada y listo

Cogemos un frixuelo, le añadimos el relleno y lo enrollamos, o lo doblamos en dos mitades,... aquí a gusto de cada uno