Combinado de verduras con bulgur

Name: Combinado de verduras con bulgur
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 brócoli; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 1/4 cebolla morada; 2 dientes ajo; 1 lata pequeña de champiñones laminados; 1 calabacín pequeño; 1 taza bulgur; 1 cubito caldo de verduras; 2 tazas agua hirviendo; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 cucharadita cúrcuma; 2 cucharaditas ajo en polvo; Sal y pimienta

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Hoy me sentí inspirada así que me puse manos a la obra y les prepare un plato muy completo para mis vegetarianas para que disfruten con prácticamente toda la variedad de verduras que tenía en el frigorífico. Parece ser que ha sido un éxito total... Han dejado los platos limpios y rebajados. Jijiji

Combinado de verduras con bulgur

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Guardada

Ingredientes

1 hora aprox

2 personas

1/2brócoli
1pimiento rojo
1cebolla
1/4cebolla morada
2 dientesajo
1 latapequeña de champiñones laminados
1calabacín pequeño
1 tazabulgur
1 cubitocaldo de verduras
2 tazasagua hirviendo
1 cucharaditapimentón dulce
1 cucharaditacúrcuma
2 cucharaditasajo en polvo
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1 hora aprox

1

Cortar el calabacín en tiras largas como espaguetis. Si tenéis el sacapuntas de verduras pues mejor ya que salen muy bien y rápido
2

Cortar en juliana las cebollas y el pimiento rojo
3

Escaldar durante 10 minutos el brócoli separado en ramitas en agua hirviendo con sal.
4

Escurrir los champiñones y reservar. En las dos tazas de agua hirviendo disolver el cubito de caldo de verduras y rehidratar el bulgur en ello. Dejarlo reposar hasta terminar el resto de los ingredientes.
5

Rehogar los espaguetis de calabacín con un diente de ajo, un poco de sal y una cucharadita de ajo en polvo. No más de dos minutos para que no se ablanden demasiado.
6

Sofreír la cebolla y el pimiento rojo con sal, pimienta, cúrcuma y pimentón hasta que se pochen un poco.
7

Por último rehogar el diente de ajo que queda con los champiñones laminados y el brócoli escaldado a fuego medio alto durante 2-3 minutos máximo.
8

Para montar el plato empezamos con el bulgur y los espaguetis de calabacín
9

Lo siguiente es el sofrito de cebolla y pimiento
10

Por último colocar el brócoli y los champiñones.
11

Buen provecho

Guardada

Cooksnaps

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"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

23 de septiembre de 2017 12:07

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.

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Verdura Bulgur

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