Empezamos picando la cebolla, el morrón, el ajo, y el apio bien chiquito. Rallamos la zanahoria y ponemos a freír todo en una olla o sartén; con un chorrito de aceite. Ahí salamos lo necesario.

Una vez que las verduras estén doradas y cocidas, incorporamos los langostinos previamente lavados. Tapamos la olla cinco minutos y agregamos el puré de tomate.

En una ponemos a hervir agua, agregamos sal. Una vez que rompe hervor, ponemos a cocinar el arroz.

Una vez cocido el arroz, colamos y lo llevamos a una fuente, y ponemos salsa encima! Y a disfrutar!