Pollo a la diabla
De un antiguo recetario familiar, con una maravillosa salsa al vino tinto, este colorido pollito se describe en dos palabras..... magistral e imperdible!!! ... pruébenlo y luego me cuentan. Con cariño para todos ustedes.
Pollo a la diabla
De un antiguo recetario familiar, con una maravillosa salsa al vino tinto, este colorido pollito se describe en dos palabras..... magistral e imperdible!!! ... pruébenlo y luego me cuentan. Con cariño para todos ustedes.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En dos cucharadas de margarina, a fuego medio dorar el pollo unos 5 minutos por lado.
- 2
Una vez dorado, en una fuente adecuada para horno, sazonar las presas con sal, ají de color (o pimentón en polvo) y una capa delgada de mostaza.
- 3
Espolvorear las presas por todos sus lados con pan rallado
- 4
Hornear el pollo a 180º durante 60 minutos aproximadamente hasta que la carne complete su cocciòn.
- 5
Preparación de la salsa:
- 6
Freír la cebolla o las chalotas en un poco de margarina a fuego suave.
- 7
Añadir el vino tinto y dejar cocer la cebolla 5 minutos, siempre a fuego suave.
- 8
Agregar el caldo de carne y continuar cociendo todo durante 3 minutos más. Verificar el punto de sal y rectificar si fuese necesario.
- 9
Retirar del fuego, incorporar la margarina y dejar que se derrita aprovechando la temperatura de la preparaciòn. Mezclar suavemente.
- 10
Añadir el pan rallado mezclado con el perejil y la nuez moscada.
- 11
Revolver para que todos los ingredientes se integren y volver a cocer a fuego suave un par de minutos más. Si se observa que la salsa se seca (depende de la potencia de cada cocina) agregar un poco màs de caldo de carne, dejar que suelte el hervor y retirar del fuego.
- 12
Servir el pollo asado bañado con la salsa de vino. Acompañar con arroz o purè de papas.
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