Uñas de pollo al estilo de mi abuela

Name: Uñas de pollo al estilo de mi abuela
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 bandejas uñas (yo las compro ya limpias y peladas en el carrefour); 3 cucharadas aceite; 1 cucharada harina; 2 zanahorias; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; 1 cucharada de las de café pimentón; 1 cucharada perejil; 1 clavo; 1 pizca nuez moscada; 1 vaso pequeño vino blanco seco; 2 hojas laurel; sal

anais-1977 @cook_03061977

Salamanca

Como las hacia la abuela, económicas y muy ricas.

Uñas de pollo al estilo de mi abuela

anais-1977 @cook_03061977

Salamanca

Como las hacia la abuela, económicas y muy ricas.

Guardada

Ingredientes

4 raciones

3 bandejasuñas (yo las compro ya limpias y peladas en el carrefour)
3 cucharadasaceite
1 cucharadaharina
2zanahorias
1/2cebolla
2 dientesajo
1 cucharada de las de cafépimentón
1 cucharadaperejil
1clavo
1 pizcanuez moscada
1 vaso pequeñovino blanco seco
2 hojaslaurel
sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavamos bien las uñas de pollo con agua fría, en una cazuela ponemos el aceite y pochamos la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos pequeñas.
2

Majamos en el mortero los ajos, el perejil y la nuez moscada y añadimos el vaso de vino blanco, y reservamos.
3
4

Añadimos las uñas a la cazuela y rehogamos unos 2 minutos, pasado ese tiempo las ponemos la harina cocinamos un poco, añadimos el laurel, el clavo, el pimentón y el majado que tenemos reservado, echamos la sal, dejamos evaporar el alcohol del vino y cocemos removiendo de vez en cuando para que no se peguen al fondo de la cazuela.
5

Las uñas tienen que estar blandas pero no desechas la cocción estará en su punto cuando la almohadilla del centro este tierna.
6

Espero os gusten.