Hacemos la masa para dejarla crecer, deshacemos la levadura en la leche tibia, la ponemos en un bol con el aceite, batimos bien para unirla, ponemos el huevo lo mezclamos todo, incorporamos la harina con la sal, mezclamos, colocamos todo sobre la mesa y amasamos bien, dejamos reposar en lugar templado tapada con un paño hasta que doble el volumen.

En una sartén ponemos las 2 cucharadas de aceite con el diente de ajo picado menudo, cuando dore un poco incorporamos la cebolla cortada en juliana, dejamos pochar un poco e incorporamos el pimiento, dejamos que se haga todo a fuego lento removiendo de vez en cuando. Al final ponemos el bonito escurrido, le damos unas vueltas para unirlo todo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Con la mitad de la masa forramos la bandeja del horno previamente untada de aceite, extendemos por encima la mezcla del bonito, cortamos los huevos en rodajas para ir cubriendo todo, con el rodillo estiramos la masa que nos queda, ponemos por encima, con la ayuda de un tenedor vamos uniendo los bordes, con la masa que nos sobre le hacemos los adornos. Barnizamos con huevo batido, cocemos a 190° con el horno ya caliente hasta que quede dorada y crujiente por encima, unos 40'.