Lavar y desgajar la coliflor. Pelar y cortar el tomate en rodajas, la cebolla en pluma, el pimiento en tiras y pelar y picar las papas en bastones grandes. Picar finamente el ajo

En un sartén profundo u olla, agregar el aceite (yo usé mantequilla ghee para darle más sabor), y poner todas las verduras a cocinar, añadir sal y un cuarto de vaso de agua, revolver bien y tapar. Dejar cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta que estén todos los vegetales suaves

Servir caliente, puede ser con perejil picado encima. Yo lo acompañé de patacones