Creps de Espinacas

Name: Creps de Espinacas
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Creps:; 1/2 taza espinacas hervida (blanqueada) y escurrida; 170 gramos harina común; 3 huevos; 1,5 taza leche; 1/2 cucharada manteca derretida; 1/2 cucharada aceite neutro; 1 pizca sal; c/n manteca para cocinar los panqueques; Relleno:; 1 taza ricota; 1 taza mozarrella rallada; 1 cebolla morada; 100 gramos portobellos; 150 gramos champiñones; 50 gramos hongos de pino; 1/4 copa vino blanco; Sal, Pimienta y Oliva; Salsa:; 1 lata tomate triturado; 50 gramos queso de rallar para gratinar

Mariana e Ignacio @cook0608

Argentina

Creps de Espinacas

Mariana e Ignacio @cook0608

Guardada

Ingredientes

4 porciones

Creps:
1/2 tazaespinacas hervida (blanqueada) y escurrida
170 gramosharina común
3huevos
1,5 tazaleche
1/2 cucharadamanteca derretida
1/2 cucharadaaceite neutro
1 pizcasal
c/nmanteca para cocinar los panqueques
Relleno:
1 tazaricota
1 tazamozarrella rallada
1cebolla morada
100 gramosportobellos
150 gramoschampiñones
50 gramoshongos de pino
1/4 copavino blanco
Sal, Pimienta y Oliva
Salsa:
1 latatomate triturado
50 gramosqueso de rallar para gratinar

Guardada

Pasos de la receta

1

Colocar todos los ingredientes para los creps en un bowl. Batir a mano o en licuadora hasta tener una masa homogénea. Dejar descansar en la heladera unos 30 minutos.
2

En una sartén antiadherente, agregar un poco de manteca e ir cocinando los creps, agregando más manteca a la sartén entre uno y otro. Cocinarlos vuelta y vuelta. Ir apilándolos en un plato. Realizar toda la mezcla.
3

Para el relleno rehogar en sartén la cebolla y todos los hongos hasta que resulten blandos. Incorporar el vino, dejar que evapore el alcohol. Apagar el fuego y condimentar.
4

Dejar enfriar y unir en un bowl con la ricota y la mozzarella rallada. Dejando una preparación homogénea.
5

Armar los pañuelos con la masa y el relleno formando triángulos.
6

Pasar a una placa engrasada, incorporar un poco de tomate triturado caliente, espolvorear con parmesano rallado y llevar a gratinar a un horno precalentado a 180° unos 15 minutos.