En un bol ponemos las pechugas de pollo salpimentadas, añadimos 2 cucharadas de aceite, 1 limón escurrido, y rodajas del otro limón. la hoja de laurel troceada, y los ajos triturados. Metemos al fresco la noche anterior.

Al día siguiente precalentamos el horno a 200 grados. En una cazuela de barro colocamos las patatas y cebolla limpias y peladas, cortadas como para tortilla, salpimentamos y añadimos las 2 cucharadas de aceite que nos quedan..

Encima colocamos las pechugas y regamos con todo su jugo y especies, la pimienta recién molida, tomillo, y regamos con 1 vasito de caldo de carne. Metemos al horno en la parte baja y dejamos hasta que esté doradito. Servimos inmediatamente.