Pelamos y cortamos a cuadrados medianos las patatas, yo las he hecho al vapor pero se pueden hervir y luego escurrir. De una u otra manera escurrir cuando estén tiernas, salpimentar al gusto, añadir la mantequilla y un poco de nuez moscada. Triturar hasta puré suave y reservar.(15/20 minutos)

Mientras se hacen las patatas hacemos el relleno.

En una sartén con aceite caliente una cucharada sopera, sofreímos los ajos, cebolla, pimiento y tomate en este orden. Luego añadimos la carne cortada pequeña y un poco de tomillo. Remover. Añadir sal y probar.

Triturar los anacardos.

En una bandeja para horno ponemos un poco del puré. Añadimos la preparación de la carne con verduras. Esparcimos los anacardos Y por último resto del puré una capa gruesa. Se le pone ahora el queso

Se pone al horno para gratinado. Cuando esté listo se le esparce perejil fresco por encima y listo!