Picadillo ranchero con nopales

Name: Picadillo ranchero con nopales
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 kilo carne molida de cerdo; 2 tazas verduras picadas pre cocidas o macedonia; 2 cebollas picadas; 7 dientes ajo picados; 3 tallos o ramas de apio finamente picados; 2 chiles de árbol verdes y frescos picados; al gusto Sal; Hierbas de olor; C/n Manteca de cerdo; 2 tazas cerveza

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Un plato fuerte que utiliza la macedonia y para mí es como la ofrenda o gracias a la madre tierra por la abundancia. Con él la tía güera rellenaba empanadas o hacía pastel de carne . Ambos deliciosos y de evocación mediterráneas .

Picadillo ranchero con nopales

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

Ingredientes

1 kilocarne molida de cerdo
2 tazasverduras picadas pre cocidas o macedonia
2cebollas picadas
7 dientesajo picados
3 talloso ramas de apio finamente picados
2chiles de árbol verdes y frescos picados
al gustoSal
Hierbas de olor
C/nManteca de cerdo
2 tazascerveza

Guardada

Pasos de la receta

1

Calentar una cazuela, poner manteca de cerdo, al estar caliente, sofreímos el ajo, apio, cebolla y carne de cerdo con un toque de sal.
2

Sofrito todo le agregamos la verdura, las hierbas de olor y la cerveza, rectificamos sal. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos media hora cocer. Servir caliente.
3

La diferencia entre la verdura cocida es que el guiso es dulce y la macedonia ácido, que es lo mejor para quitar del paladar la grasa.
4

Se acompaña de arroz y salsa. Recordar que los guisos con cerdo eran confesa torios para descubrir moros y judíos durante la colonia.