Escondidito de yuca (escondidinho de mandioca)
Un plato súper fácil de hacer y delicioso. Una vez más recordando la cocina de tan buenas amistades brasileras. Se le llama escondidito porque la carne queda escondida ... disfrútenlo y hágame saber si le conocen por otro nombre.
Escondidito de yuca (escondidinho de mandioca)
Un plato súper fácil de hacer y delicioso. Una vez más recordando la cocina de tan buenas amistades brasileras. Se le llama escondidito porque la carne queda escondida ... disfrútenlo y hágame saber si le conocen por otro nombre.
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- 1
Pon a cocer la yuca en agua con un punto de sal... yo lo hice en olla de presión para ser más rápida.
- 2
Mientras se cocina la yuca en una sartén honda agregamos el aceite vegetal y sofreímos 1/2 cebolla picada en cubitos a fuego medio... cuando está este medio transparente agregamos 1 diente de ajo y lo dejamos dorar. Una vez dorado es el turno de la carne molida
- 3
Removiendo constantemente la carne molida hasta que esta cambie de color le agregamos el tomate o el puré según prefieras y dejamos cocinar por 15 min hasta que la carne esté sin mucho jugo y reservamos
- 4
Con la yuca ya cocida procedemos a hacer el puré... batimos en la licuadora y en una olla de fondo grueso, colocamos la mantequilla y ponemos a dorar la cebolla y el ajo a fuego medio
- 5
Ya dorados estos ingredientes agregamos la yuca licuada y removiendo constantemente vamos agregando la pimienta negra a su gusto y la crema de leche hasta formar un puré homogéneo.
- 6
En un molde de vidrio agregamos la mitad de este puré y esparcimos por todo el fondo.. luego agregamos la carne molida esparciéndola por toda la forma y luego agregamos la otra mitad del puré de yuca
- 7
Agregamos el queso Mozzarella rallado y horneamos a 350° F por 20 a 30 min
- 8
Se puede acompañar de arroz blanco o ensalada
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