Añadimos a la sartén la verdura para hacer el sofrito. Troceamos la verdura que le vayamos a echar y rallamos los tomates. Dejamos que todos los ingredientes se integren.

Cuando se haya cocinado el sofrito añadimos el vaso de arroz y sofreímos, a continuación añadimos dos vasos de agua o si tenemos caldo de haber cocinado marisco mucho más sabor! Agregamos el colorante y dejamos que se haga el arroz a fuego medio.

Miramos que no se quede sin agua de vez en cuando y si vemos que se queda seco añadimos un poco y corregimos de sal. Cuando veamos que está casi al punto (20 minutos aprox.) apagamos y tapamos la sartén o paella y dejamos reposar 5 minutos. Y listo!