Codornices con uvas y jengibre
Receta navideña 🎄☃️ • En uno de los cursos de cocina a los que asisto en Alicante nos enseñaron a preparar tres elaboraciones con aves, perfectas para las fiestas navideñas. Yo no me he podido resistir y he preparado ésta antes de tiempo como plato único, ¡está realmente deliciosa! 😍 • #PlatosNavideños #Codornices #Uvas #Jengibre #Navidad #ComidasEspeciales #CenasEspeciales
Codornices con uvas y jengibre
Receta navideña 🎄☃️ • En uno de los cursos de cocina a los que asisto en Alicante nos enseñaron a preparar tres elaboraciones con aves, perfectas para las fiestas navideñas. Yo no me he podido resistir y he preparado ésta antes de tiempo como plato único, ¡está realmente deliciosa! 😍 • #PlatosNavideños #Codornices #Uvas #Jengibre #Navidad #ComidasEspeciales #CenasEspeciales
Pasos de la receta
- 1
Picamos los ajos. Exprimimos las naranjas. Pelamos y rallamos el jengibre. Lavamos y secamos las uvas. Reservamos cada ingrediente por separado.
- 2
Quitar las posibles plumas que pueda tener la codorniz. Salpimentamos y las doramos bien por cada lado en una cazuela grande a fuego medio.
- 3
Sacamos las codornices y reservamos.
- 4
En la misma cazuela a fuego suave, añadimos la mantequilla y un chorrito de aceite. Cuando esté derretida añadimos el ajo, doramos un poco sin quemarlo, incorporamos el jengibre, las uvas, las codornices y el vino. Rehogamos unos minutos. Añadimos el zumo de naranja. Tapamos las codornices y dejamos que se terminen de cocinar, a fuego medio. De vez en cuando removemos con cuidado sin deshacer la carne.
- 5
Preparamos la sémola para acompañar: En un cazo llevamos a ebullición el agua con los hilos de azafrán que machacaremos con los dedos, y una cucharada de especias. Un poco de aceite y de sal. Calentamos. Apartamos del fuego y añadimos la sémola. Tapamos (con un plato mismo) y esperamos unos minutos para que se cocine. Destapamos y añadimos un poco de mantequilla y calentamos unos minutos de nuevo a fuego muy lento, sin parar de mover.
- 6
Es conveniente separar las codornices de la salsa para que sea más fácil servir y emplatar.
- 7
¡Buen provecho! 😋🐦🍇🍊🍷
- 8
¡Felices Fiestas! 🎄
- 9
Sugerencia: Las salsas dulces casan perfectamente con cualquier tipo de carne, por lo que si no gustan las codornices bien puede sustituirse en un delicioso confit de pato, cinta de lomo o pollo relleno.
Cooksnaps
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