Solomillo strogonoff en salsa de champiñones

Name: Solomillo strogonoff en salsa de champiñones
Yield: 5/6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gramos pimientos rojos crudos o asados; Pepinillos; 500 ml Nata; 700 gramos Solomillo de cerdo ibérico; Vino blanco con denominacion; Ajos; Sal y pimienta; Espesante; Sopa de rabo de buey o Bovril; Pasas(opcional); 150 g Jamón ibérico(opcional); Zanahorias; Ají (opcional); Cebolla; Espesante de salsa o maicena; Champiñones; Pimiento verde; Hierbas provenzales; Pimentón; Setas(opcional); 2 copas brandy

RONIN @cook_9866700

Palma De Mallorca

Es un plato muy conocido, pero os va a sorprender con mi toque personal!!! Aprendí a hacer en Thermomix y también sin ella, le añadí creatividad con un toque especial a la salsa strogonoff, a todos los comensales que he invitado a probar me han dado su reconocimiento y felicitación, he decidido compartirlo! Adelante, Vamos a cocinar .

Solomillo strogonoff en salsa de champiñones

Guardada

Ingredientes

5/6 personas

100 gramospimientos rojos crudos o asados
Pepinillos
500 mlNata
700 gramosSolomillo de cerdo ibérico
Vino blanco con denominacion
Ajos
Sal y pimienta
Espesante
Sopa de rabo de buey o Bovril
Pasas(opcional)
150 gJamón ibérico(opcional)
Zanahorias
Ají (opcional)
Cebolla
Espesante de salsa o maicena
Champiñones
Pimiento verde
Hierbas provenzales
Pimentón
Setas(opcional)
2 copasbrandy

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar los filetes de solomillo ibérico en trozos cuadrados o tiras, adobar toda una noche con sal, pimienta, pimentón, hierbas provenzales y aceite. Marcar la carne(dejar cruda dentro) en aceite y mantequilla y flambear con brandy, se sigue dejándola cruda. Retirar la carne. Poner y quitar después del flambeado.
2

Trocear y pochar todas las verduras y los champiñones. 10 min.
3

Una vez sofrita la carne y el (jamón ibérico, troceado) se añade el vino blanco, remover hasta que evapore el vino.15 min. Aprox.
4

Añadir un poco de ají, remover, seguidamente la nata y(la sopa de rabo de buey o Bovril) las pasas por encima, dejar espesar y como suele quedar líquida acabar con el espesante. Añadir los pepinillos crudos y cortados.30 min.
5

Yo lo sirvo con arroz, sofreír ajos antes del agua pero se puede hacer con puré de patatas o lo que guste, 15 minutos.
6

Tiempo total de cocinado 1 hora y 20/30 minutos aproximadamente.

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RONIN @cook_9866700

12 de diciembre de 2017 20:44

Palma De Mallorca

apasionado de la cocina y la alimentación saludable , lo mejor compartir con todos/as , soy un chico mallorquín que siguió las directrices de su abuela , empezando aprender a cortar las verduras y pelar muchas, muchas patatas.finalmente aprender a cocinar con su visto bueno, me transmitió su legado ahora quiero hacer que conozcáis y toméis como propio;voy a seguir publicando todo lo que me enseñó y os sirva de ayuda y disfrutéis de esos grandes platos que nos encantan y solo nuestras abuelas sabían hacer, con un punto de creatividad y personalidad , gracias a todos y espero que os gusten.que aproveche!!!

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Palabra clave

Solomillo Strogonoff Salsa De Champiñón

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