Salsa Cumberland
Salsa inglesa para caza, paté, foie, aves. Servir fría
Pasos de la receta
- 1
Por un lado templar la jalea con oporto.
- 2
Por otro mezclar zumos, mostaza, jengibre, pimienta negra. Añadir a lo anterior.
- 3
Blanquear pieles y chalotas. Refrescamos y añadir a la jalea.
- 4
Hervir un momento y retiramos. Colar. Enfriar.
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