En una olla ponemos las papas con la sal y las cocemos, luego le retiramos el agua y molemos las papas luego agregamos, la mantequilla, el aceite, rectificamos la sal, agregamos la leche y batimos el puré.

Para las pechugas, colocamos las pechugas en un bowl o fuente y las aliñamos con mantequilla a gusto, ajo machacado, sal, comino y orégano a gusto, luego ponemos un sartén con aceite y colocamos a freír las pechugas de pollo 10 a 15 minutos por lado.

Para la salsa dejamos en una taza 1/4 del vino y el resto lo ponemos en una olla pequeña (pueden agregar media tacita de blanco), agregamos el azúcar, la sal, los aliños la crema y revolvemos, dejamos hervir por 10 minutos a llama alta, luego cuando comience a hervir bajamos la llama y a l vino que habíamos reservado en la taza le echamos 2 cucharas soperas de maizena, revolver la mezcla y cuando espese, apagar la dejamos entibiar y la echamos a las pechugas de pollo.

Acompañar con el puré y con la ensalada que tu quieras, idealmente con una ensalada de tomate con cebolla de pluma y opcionalmente puedes agregar cilantro finamente picado.