Roscón de Reyes

Name: Roscón de Reyes
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la masa madre; 100 gr harina de fuerza; 45 gr azúcar; 25 gr levadura fresca; 65 ml leche tibia; 1 cdta agua de azahar; Para la masa; 45 gr azúcar; 100 gr mantequilla a t°am; 125 gr harina de trigo; 3 huevos; 1/2 cdta ralladura de limón; 1 cdta ralladura de naranja; 10 ml jugo de limón; 12 ml jugo de naranja; 325 gr harina de fuerza; 2 cdtas ron; 3 cdtas agua de azahar; 1 Pzc de sal; Para decorar; Nata montada; Almendras laminadas; 1 cda azúcar; 1 cdta Agua de azahar; Frutas escarchadas; Huevo batido

Fernando Martin Lavalle @cook_7216046

Ávila

Es una receta especial para mi porque es mi primer roscón

Roscón de Reyes

Fernando Martin Lavalle @cook_7216046

Ávila

Es una receta especial para mi porque es mi primer roscón

Guardada

Ingredientes

Para la masa madre
100 grharina de fuerza
45 grazúcar
25 grlevadura fresca
65 mlleche tibia
1 cdtaagua de azahar
Para la masa
45 grazúcar
100 grmantequilla a t°am
125 grharina de trigo
3huevos
1/2 cdtaralladura de limón
1 cdtaralladura de naranja
10 mljugo de limón
12 mljugo de naranja
325 grharina de fuerza
2 cdtasron
3 cdtasagua de azahar
1Pzc de sal
Para decorar
Nata montada
Almendras laminadas
1 cdaazúcar
1 cdtaAgua de azahar
Frutas escarchadas
Huevo batido

Guardada

Pasos de la receta

1

🚩Mezclamos el azúcar con la leche tibia, añadimos la levadura fresca y mezclamos bien
2

Vertemos la harina en el bol y la mezcla, mezclamos hasta conseguir una masa pegajosa(Dejamos reposar 1 hora)
3

Metemos la masa madre en la amasadora e integramos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos
4

Cuando esté la masa bien añadimos la mantequilla, amasamos bien, engrasamos el molde y lo damos forma
5

Dejamos reposar 1 o 2 horas
6

Cuando esté pintamos la masa con el huevo batido, ponemos por encima las almendras laminadas, el azúcar con el agua de azahar y las frutas escarchadas
7

Lo metemos al horno precalentado a 200°C y cuando lo vayamos a meter lo bajamos a 170°C aprox.durante 15'(VIGILARLO)🏁
8

🍴 Espero que os sirva de mucho esta receta 🍀