Lo primero hacemos el sofrito con las verduras (cebolla pimiento y tomate) y trituramos hoy este paso no lo explico porque ya tenia el sofrito hecho

Ponemos aceite en una cazuela baja

Una vez caliente el aceite freímos los di entes de ajo

Retiramos los ajos fritos al mortero

Echamos el magro de cerdo a la cazuela y freímos

Escurrimos y lavamos la fabada la he comprado ya cocida también podéis usar guisantes

Salamos el magro

Echamos una cucharadita de pimentón mezclamos

Añadimos el sofrito de cebolla y demás verduras a la cazuela mezclamos y dejamos hacer a fuego moderado unos minutos

Añadimos al mortero donde tenemos los ajos fritos. El tomillo la pimienta los cominos y los clavos y machacamos

Echamos El vino a la cazuela y dejamos que evapore el alcohol

Añadimos agua al majado y lo echamos a la cazuela. Ponemos otras 2 medidas de mortero con agua en la cazuela

Tapamos y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio

Pasado este timpo añadimos el arroz y mezclamos

Ponemos el colorante

Añadimos la fabada

Rectificamos de sal y cocemos 18 minutos

Debe quedar jugoso. Si tienes que añadir agua que sea caliente nte

Rico rico