Poner a hervir 1 l. de agua con una cucharadita aceite de oliva virgen extra y sal gorda. Cuando empieza hervir, agrega las judías. Deja cocer hasta que esta al dente.

Saca las judías con una espumadera y aclaralas con agua bien fría. Después de unos minutos, scalas judías y córtalas en trozos pequeños.

En la misma agua de cocción de las judías, añade el arroz y deja cocer 18 minutos y después escurre.

Calienta bien una sartén con dos cucharas aceite de oliva virgen extra. Fríe por los dos lados, las tiras de pechuga de pavo. Reserva las tiras en un plato. En la misma sartén añade medio vaso consomé de verduras o pollo y deja reducir.

En un bol mezcla el arroz con las judías cocidas y la zanahoria rallada en crudo. Muele granos pimienta negra (una cucharadita) y añade sal al gusto.

Reparte el arroz en cuatro platos y coloca encima las tiras de pavo. Rocía el arroz con las tiras de pavo con la reducción y buen provecho!